пр. Октябрьской Революции, 13/1 тел. +7 (978) 857-74-97
Время работы
с 09:00 до 22:00
О РЕСТОРАНЕ
Кафе французской кухни «Bouquet garni» - это частичка Франции вблизи Черного моря.
Сквозь призму крымских продуктов мы воссоздаем блюда традиционной региональной французской кухни, простые и аутентичные. Наша кухня о свежести, натуральности и замечательных кулинарных традициях Франции.
Обширная барная карта с хорошим выбором вин и напитков позволит выбрать верную гастрономическую пару к любому приглянувшемуся вам блюду или десерту.
С 9 утра и до полуночи каждого из вас ждет спокойная, уютная атмосфера, теплое и искреннее внимание. Независимо от того, что ведет вас в Bouquet garni, будьте уверены в том, что наша небольшая дружная команда оставит вам самые приятные впечатления.
Дегустационный сет
«Сказка ложь, да в ней намек...»
Сет о кулинарных метафорах,
навеянных любимыми французскими сказками
«Мальчик с пальчик»
Об обманчивости первого взгляда и о том,
что размер не всегда имеет значение...
Небольшие, но очень сытные тартинки
с ароматным рийетом из свинины
и ломтиками пряной маринованной в вине
крымской сливы.
60 гр
«Подарки феи»
О волшебстве превращений и постоянном ожидании чудес, которые обязательно происходят...
Нежный суп-велюте из печени теленка,
сваренный на свежевыжатом апельсиновом соке.
Подается с жаренным в коньяке мандарином
и мини-тартаром из яблока, груши,
зерен граната и кешью.
170/80 гр
«Красавица и чудовище»
О том, как совместить несовместимое и получить
в результате вечную любовь...
Кокот из бекона и зимней груши
с добавлением шампиньонов,
сладкого лука и соуса бешамель,
запеченных под тонкой сырной корочкой
150 гр
«Королевский кролик от Кота в сапогах»
О воплощении мечты в жизнь и о том,
что всегда полезно использовать скрытые резервы,
даже неприметные на первый взгляд...
Нежная поджаристая кроличья ножка-конфи
с брусничным соусом и капустной бризолью,
фаршированной фруктово-овощным релишем
(яблоко, сладкий перец, морковь,
лук, стебель сельдерея)
с тонкими экзотическими нотками плодов личи.
170/30/80 гр
«Яблоко для Белоснежки»
О соблазне и о том, что «яд» может быть сладок...
Легкий кокосовый мусс с начинкой из слегка «пьяной» вишни в тончайшей шоколадной глазури.
70 гр
Стоимость сета: 1190 руб.
Винное сопровождение к сету
Хорошее вино заставляет видеть все вещи
в самом приятном свете...
Винная пара к Рийету из свинины с маринованой сливой
ESSE Мерло, красное сухое Тонкий, элегантный аромат вина наполнен оттенками спелых лесных ягод, ванили, древесины, лаврового листа и ментола. Вкус округлый, с мягкими танинами и свежими тонами красных ягод, в послевкусии остается приятная сладость и пикантные нюансы черного перца, чернослива и миндаля. 75мл
Винная пара к Велюте из печени теленка с апельсиновым соком
ESSE Совиньон Блан Фюме, белое сухое Сбалансированное вино с тонами минералов и полевых цветов, легкой кислинкой цитрусовых, еле-заметной терпкостью и легкими маслянистыми нотками во вкусе.
В аромате тона яблока, мякоти желтой груши, травянистые нотки, нюансы зеленого крыжовника и смородинового листа, зеленых овощей, легчайшие тона сухой цедры цитрусов и свежих цитрусов. 75мл
Винная пара к Кокоту из бекона и груши
ESSE Рислинг, белое сухое Вино обладает свежим фруктово-минеральным вкусом с тонами белых полевых цветов, оттенками лайма и белого перца, яркой естественной кислотностью и долгим слегка медовым послевкусием. В насыщенном аромате вина доминируют тона белых фруктов и цитрусовых. 75мл
Винная пара к Королевскому кролику с капустной бризолью
ESSE МаМа, красное сухое Вино с глубоким, сложным ароматом, сплетенным из нот чернослива, пряных специй и оттенков вяленой вишни. В изящном вкусе ноты спелых красных ягод оттеняют шелковистую структуру танинов и выразительную кислотность. Продолжительное фруктовое послевкусие. 75мл
Коктейль к Десерту
Вишневый Крюшон Освежающий легкий десертный алкогольный напиток на основе белого сухого вина, Мадеры, миндального сиропа и сухого игристого, настоянных на ягодах вишни и кусочках персика. 150мл
