пр. Октябрьской Революции, 13/1 тел. +7 (978) 857-74-97
Время работы
с 09:00 до 00:00
8 марта сет не продается
О РЕСТОРАНЕ
Кафе французской кухни «Bouquet garni» - это частичка Франции вблизи Черного моря.
Сквозь призму крымских продуктов мы воссоздаем блюда традиционной региональной французской кухни, простые и аутентичные. Наша кухня о свежести, натуральности и замечательных кулинарных традициях Франции.
Обширная барная карта с хорошим выбором вин и напитков позволит выбрать верную гастрономическую пару к любому приглянувшемуся вам блюду или десерту.
С 9 утра и до полуночи каждого из вас ждет спокойная, уютная атмосфера, теплое и искреннее внимание. Независимо от того, что ведет вас в Bouquet garni, будьте уверены в том, что наша небольшая дружная команда оставит вам самые приятные впечатления.
Дегустационный сет
Défilé gastronomique
«Гастрономическое Дефиле» от Bouquet garni
Францию по праву считают законодательницей мировой моды
уже не одно столетие подряд.
Те, для кого модные тенденции
вместе с шиком и вкусом - не пустой звук,
следуют всем модным парижским правилам.
Этот Сет не о модной еде,
он о том, можно ли попробовать моду «на вкус»...
«Карамельный total look»
Не знаете с чего начать «модничать»?
Начните с классики, и вы точно «попадёте в точку».
Если даже на улице зима,
оттенки «беж» будут весьма уместны.
Просто выберите более тёмные тона -
классический коричневый, песочный, «карамель»....
Крем-брюле из пармезана
и мини-бенье с мясом мидий
Нестандартное прочтение классического Крем-брюле, приготовленного на основе сыра Пармезан без сахара, но с легким ароматом мускатного ореха
и хрустящей луковой карамельной корочкой.
Дополняют нюансные оттенки вкусов
миниатюрные бенье с мясом мидий 50/40гр
«Роскошь цвета и фактур»
Хаос, брызги и пятна цвета, обрезки ткани, идеи.... Мастер перебирает рулоны материи, соединяя их в невообразимые сочетания и в процессе рождается волшебный наряд, мерцающий образ которого, одновременно и восхищает, и удивляет...
Салат с говядиной Bœuf à la Mode
Нежный вкус традиционной «модной» говядины,
томленной в красном вине, украшен чарующим орнаментом из съедобного шелка и салатных листьев, красной капусты, моркови, маринованного перца, томатов черри, зеленого винограда и кедровых орешков, заправленных изящным соусом Bisou 80/150гр
«Парижский шик»
Знаменитый стиль истинных француженок -
это проверенная временем классика,
минимализм и элегантная небрежность.
Изысканный и легкий стиль - визитная карточка парижанок, чей вкус и умение даже простым вещам придать уникальное "звучание" вошли в поговорку...
Суп-крем Дюбарри из цветной капусты
Чарующее сочетание «вкусовых» фактур»:
шелка нежнейшего сливочного супа
из цветной капусты с луком порей
и изысканного бархата хрустящих капустных соцветий, окутанных слегка уловимым шлейфом икорной горчинки
180гр
«Вдохновение Haute Couture»
Настоящий тяжелый «люкс» мира моды -
это образы, созданные истинными кутюрье,
модными домами, которые давно «на слуху».
Это сама приземленная суть моды, ее «мясо» и «сок».
Это то, чем нужно «наедаться»,
питая свою тягу к качественным, красивым,
статусным и неизменно актуальным вещам и вкусам...
Запеченный эсколар
с королевскими креветками и соусом Нантюа
Элегантность филе эсколара,
затянутого в хрустящий корсет из бекона
и установленного на подиуме
из подпеченного томата «а ля Провансаль»,
подчеркнута богатыми аксессуарами
из королевских креветок пиль-пиль
и легендарного креветочного соуса Нантюа
220гр
«Выход невесты»
Свадебный наряд -
олицетворение традиций модных показов
и воплощение истинной женственности.
Классические пышные модели и белый цвет
по-прежнему не покидают модных подиумов,
но наряду с ними дизайнеры представляют
необычные, смелые и интересные решения...
Десерт с муссом из игристого
Романтичный и одновременно смелый
велюровый образ с изящной драпировкой построен
на контрасте белоснежного «пьянящего» мусса и яркой, насыщенной клубнично-манговой сердцевины
и подчеркнут розовой юбочкой из желе,
небрежно накинутой на нежный миндальный дакуаз
90гр
И пусть говорят что угодно,
но высокая мода будет существовать вечно,
ведь только красота спасет мир...
Стоимость сета: 1190 руб.
Винное сопровождение
Аперитив
St. Raphael, "Le Quina" Ambre,
Аперитив Сен Рафаэль, "Ле Кина" Амбре, Франция
История бренда St. Raphael восходит к 1830 годам, когда доктор Адемар Джуппет начал работать над рецептом аперитива из настойки хинного дерева и вина.
Изготовлен на основе белого вина
с добавлением белого мистеля, настойки кореньев,
специй, пряностей, хинного дерева и других компонентов.
