Время работы
пн-чт с 11:00 до 22:00
пт-вс с 11:00 до 23:00
8 марта сеты не продаются
О РЕСТОРАНЕ
Ресторан Okroshka находится в самом центре города на берегу Севастопольской бухты с видом на Чёрное море.
Эти прекрасные условия сформировали наш собственный стиль - Черноморский фьюжн.
В меню мы перемешали мировые и российские кулинарные традиции с новыми современными идеями.
Светлый и воздушный интерьер, большие панорамные окна с видом на море подчеркивают нашу любовь к средиземноморскому стилю.
Мы используем, преимущественно, местные сезонные продукты - рыбу, морепродукты, мясо, овощи, фрукты.
В нашей винной карте мы предлагаем исключительно качественные вина Крыма и Севастополя.
Устроим для вас торжественные мероприятия, корпоративы, банкеты и вечеринки.
Ждем вас в гости чтобы попробовать наш Черноморский фьюжн с видом на море!
Дегустационный сет
«Люди Тавриды»
Всем известно, что когда-то Крым населяло огромное количество разных народов. Кроме самых многочисленных татар, украинцев и русских, здесь жили греки, итальянцы, армяне, грузины, немцы, французы, поляки, болгары, караимы, турки и даже было поселение швейцарцев. Все они жили дружно, богато и бережно хранили свои национальные традиции.
Наш сет мы посвятили семи разным этносам Тавриды. Местная история одних насчитывает тысячелетия, другие появились сравнительно недавно. Но всех их объединяет одна любовь к своей гастрономической культуре.
Мы не старались точно воспроизвести оригинальные рецепты. Это всего лишь наше видение и интерпретация, основанные на аутентичных мотивах и сочетаниях продуктов.
Греки.
История греков на полуострове насчитывает почти 3 тысячи лет. В 1918-1920 в Крыму проживало до 25000 человек в более 90 населённых пунктах. Кухня - блюда из круп и обжаренной муки, кисломолочные продукты, большое количество хлебных изделий.
Переселенцы из Турции, Молдавии и части Бессарабии. Проживали в Старом Крыму, Феодосии, Коктебеле, Судаке, Керчи, Севастополе и Балаклаве. Кухня - мясные супы, солёные сыры, овощи и много разной зелени.
Опалённая форель, солёная брынза,
сладкие яблоки, хрустящий салат,
заправка из апельсинового
и лимонного сока,
горчица, оливковое масло.
Караимы.
В письменных источниках известны в Крыму с VIII века. Переселенцы из Персии и Бухарии. Проживали в Старом Крыму, Белогорске, Евпатории, Чуфут Кале, Мангуп Кале и в Феодосии. Кухня - говядина и баранина в разных видах, чебуреки, караимские пирожки с мясом из слоёного теста.
Лоскуты томлёной говядины
в мясном соусе с томатами,
корень сельдерея, морковь,
ялтинский лук, слоёное тесто.
Итальянцы.
Средневековые переселенцы из Генуи в позднее время сформировались в итальянские колонии в портовых городах - Феодосии и Керчи. Рыбаки, моряки, хлебопашцы, виноградари и садоводы. Именно керченские итальянцы выращивали знаменитый сорт томатов - миланский.
Лазанья с морепродуктами.
Креветки, осьминоги, мидии,
томаты, широкая паста,
лук порей, пармезан, сливочный соус.
Французы.
Первые переселенцы после присоединения Крыма при Екатерине II. Вторая волна в период Французской революции 1789-1799. Искусные виноградари впервые завезли в Крым французские лозы, которые были посажены в Судаке, на Южном берегу и долинах рек Кача, Бельбек. Кухня - разные соусы, овощи, корнеплоды, мясные блюда, использование вина, коньяка, и ликёра.
Террин ("мясной хлеб")
из говядины и куриной печени
с коньяком, соус демигляс,
желток перепелиного яйца, брокколи,
красная капуста, сладкий перец,
обожженный зелёный лук.
Крымские татары.
Потомки тюркских кочевников до сих пор являются основой крымского народа, сохранив свою богатую и самобытную культуру. Кухня собрала в себя многовековые традиции различных этносов, проживавших в разное время на полуострове.
Яблочная пахлава, орехи, карамель.
Ванильное мороженое с базиликом,
